Buñuelos de viento
Los buñuelos de viento son una delicia dulce de la repostería española que combina una masa ligera y esponjosa con un toque de dulzura y aroma a vainilla. Estos pequeños bocados, conocidos por su textura aireada y su sabor suave, son una tentación irresistible en cualquier ocasión.
Además, los buñuelos de viento tienen una historia rica y una presencia significativa en la cultura culinaria española. Tradicionalmente, se preparan para celebrar fiestas religiosas como la Cuaresma y la Semana Santa, así como para festividades como el Día de Todos los Santos. Su forma redonda y esponjosa se asocia a menudo con la abundancia y la alegría de las celebraciones familiares y comunitarias.
Otra característica distintiva de los buñuelos de viento es su versatilidad. Además de servirse tradicionalmente espolvoreados con azúcar glas, se pueden rellenar con crema pastelera, chocolate o incluso con helado, transformándolos en un postre aún más indulgente y festivo.
- 100 ml Agua
- 25 g Levadura
- 250 g Patata
- 250 g Boniato
- 200 g Harina de fuerza
- 2 Huevos
- Aceite de girasol
- Azúcar
- Hacer la pasta de boniato y patata
Poner a hervir las patatas y el boniato con piel unos 30-35 minutos hasta que este bien blanditos. Sacar y pelar. Triturar bien o pasar por un pasapuré.
- Añadir levadura y huevos
En medio vaso de agua desleir 25g de levadura y añadirlo en la patata y boniato triturado. A continuación añadir los huevos, uno a uno y mezclando bien con las manos
- Añadir la harina y dejar reposar
Añadir la harina previamente tamizada y mezclar hasta que no haya grumos. Dejar reposar tapado con un paño una hora.
- Hacer la bola y freir
- Añadir el azúcar
Añadir azúcar y servir.