Cachopo de jamón serrano y queso
El cachopo es un plato emblemático de la cocina asturiana que combina sencillez y sabor en una experiencia culinaria única. Consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Este plato no solo es sustancioso, sino que también ofrece un contraste perfecto de texturas y sabores.
A menudo acompañado de guarniciones como patatas fritas o pimientos asados, el cachopo es ideal para compartir en comidas familiares o entre amigos. Su preparación, aunque algo laboriosa, resulta en un plato generoso y reconfortante que destaca lo mejor de la tradición culinaria asturiana. Además, su versatilidad permite variaciones en el relleno, adaptándose a diferentes gustos y preferencias.
¿Cómo mejorar un escalope? Con relleno, y no uno cualquiera. Un buen queso y un buen jamón, que complementen el gusto de la carne en cada bocado. Acompañado de patatas, ensalada o verduras, es un plato cargado de energía que gustará a todo el mundo. Nosotros, a fin de comer menos carne roja, los hacemos de pavo, pero el proceso es idéntico.
- 8 filetes Pechuga de pavo (pollo o ternera, finos)
- 4 lonchas queso (al gusto)
- 4 lonchas Jamón serrano
- Harina
- 1 Diente de ajo
- Perejil
- Aceite
- Sazonar las pechugas
Salar y pintar con la mezcla de aceite, ajo y perejil.
- Rellenar
Rellenar con el queso el jamón y hacer un sándwich con dos pechugas. Unir con palillos.
- Rebozar y freir
Pasar pon harina, huevo batido y pan rallado y freír.