Mejillones a la marinera
Los mejillones a la marinera son un plato clásico de la cocina costera que captura la esencia del océano en cada bocado. Estos deliciosos moluscos se cocinan en una salsa marinera aromática, compuesta por tomate, vino blanco, ajo, cebolla, perejil y especias, creando una experiencia culinaria que es tanto fresca como reconfortante.
Lo fascinante de los mejillones a la marinera es su mezcla de sabores y texturas. Cada mejillón se abre para revelar su interior jugoso y tierno, que se combina perfectamente con la salsa marinera, rica en aromas y sabores del mar. Además, este plato es una celebración de la cocina costera, donde los ingredientes frescos y locales son los protagonistas. Además, los mejillones a la marinera son un plato versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Se pueden servir como entrante en una comida formal, como parte de una tabla de tapas junto con otros platos del mar, o incluso como plato principal acompañados de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Otra característica distintiva de los mejillones a la marinera es su capacidad para adaptarse a diferentes gustos y preferencias. Se pueden personalizar con ingredientes adicionales como chiles picantes, pimientos o hierbas frescas, según el gusto personal.
Los mejillones a la marinera son un plato de acompañamiento riquísimo, muy sano, y además utilizamos al día siguiente para preparar pasta marinera. Una combinación ganadora.
- 1 kg Mejillones
- 2 clove Ajo
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Hoja de laurel
- 1 tsp Pimentón de la vera
- 100 ml Vino blanco
- 0.5 Pastilla de avecrem de pescado
- Limpiar y hervir los mejillones
Limpiar bien los mejillones. En una olla, poner dos dedos o menos de agua. Cuando rompa a hervir echar los mejillones y abrirlos al vapor (cuando la concha se abra, sacamos los mejillones según se vayan abriendo). Reservar el caldo. Retiramos la concha vací
- El sofrito
En una cacerola sofreír el ajo y la cebolla, añadimos el vino y dejamos evaporar. A media cocción añadir el pimentón y una cucharadita de harina, que sofreimos en el caldo.
- ¡Terminamos!
Cuando la harina se ha tostado ponemos el agua que hemos reservado de los mejillones (un poquito más de medio vaso), echamos el laurel y el avecrem, dejando cocer más o menos unos 5 minutos. Probamos de sal y añadimos los mejillones; dejamos cocer unos 2 minutos más.