Pimientos del piquillo rellenos de marisco
Los pimientos del piquillo rellenos de marisco son una exquisitez culinaria que combina la suavidad y dulzura de los pimientos con la exquisitez del marisco. Esta receta, emblemática de la cocina española, ofrece una experiencia gastronómica sofisticada y llena de sabor.
Lo fascinante de los pimientos del piquillo rellenos de marisco es su combinación de sabores y texturas. Los pimientos, con su sabor dulce y suave, se rellenan con una mezcla cremosa de mariscos frescos, como gambas, langostinos, y vieiras, sazonados con hierbas y especias.
Además, este plato es un homenaje a la rica tradición culinaria de España. Los pimientos del piquillo, cultivados en la región de Navarra, son apreciados por su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina. Al rellenarlos con mariscos frescos y sabrosos, se crea un plato que es tanto elegante como delicioso.
Es un plato con historia, ya que cada año visitábamos un restaurante en familia y este plato era una de sus especialidades. La mezcla es alucinante. Además, llevan muy poco trabajo y sales un poco de los sabores más convencionales.
- 16 Pimientos del piquillo
- 1 Calamar
- 8 Langostinos
- 1 Trozo de rape
- 1 Tomate (maduro)
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 250 ml Nata para cocinar
- Sal
- Aceite de oliva
- Sofreír pimiento y cebolla
Para la salsa agregar en una sarten 2 cucharadas de aceite y el pimiento rojo a tiras. Cuando este blando agregar la cebolla a tiras y sofreir.
- Triturar y añadir la nata
Cuando esté transparente pasar la batidora, ponerlo al fuego y agregar la nata. Mezclar bien y dejar a fuego lento para reducir.
- El sofrito
Trocear la cebolla muy pequeña, sofreir en una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite.
- La chicha
Cuando la cebolla esté transparente agregar el calamar a trozos pequeños y el rape troceado
- Freir el tomate
Rehogar y añadir el tomate pelado y rallado. Dejar que el tomate se fría (unos 10 min) y añadir los langostinos troceados. Mover para mezclar todo y terminar de sofreir.
- Rellenar los pimientos
Retirar del fuego y rellenar los pimientos con la mezcla.
- Añadir los pimientos a la salsa
Corregir el punto de sal de la salsa e introducir los pimientos. Dejarlos 5-6 minutos y servir.