Tortilla de patatas con cebolla y pimientos
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía española. Esta delicia, que combina la simplicidad de los ingredientes con la complejidad de su sabor, es una verdadera obra maestra culinaria que ha conquistado los paladares de todo el mundo.
Además, este plato es un símbolo de la comida casera. Desde las cocinas familiares hasta los bares y restaurantes más exclusivos, la tortilla de patatas se sirve como entrante, tapa o incluso como plato principal, acompañada de una ensalada fresca o de pan crujiente.
Otra característica distintiva de la tortilla de patatas es su arraigo en la cultura española. Este plato ha sido objeto de debate y controversia durante décadas, con diferentes regiones y familias defendiendo su propia receta como la mejor. Sin embargo, sea cual sea la versión que prefieras, una cosa es segura: la tortilla de patatas siempre será un clásico atemporal que nunca pasa de moda.
La receta estrella de esta web. Ninguna ha tenido tanto éxito entre los clientes que hemos tenido como esta. La cebolla no es discutible, y el pimiento le aporta un punto extra que la hace irresistible.
- 5 Patatas
- 1 Cebolla (grande)
- 0.5 Pimiento Rojo
- 6 Huevos
- Freir las patatas
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Ponerlas a freir en abundante aceite previamente saladas. A media cocción de la patata (unos 10 minutos) echar la cebolla y freir bien (10 minutos más). Durante la cocción partir la patata con la espumadera.
- Freir los pimientos
A parte freir los pimientos a fuego medio y escurrir bien.
- Desgrasar
Sacar el contenido a un escurridor con agujeros para que escurra el aceite sobrante.
Mientras escurre en un bol batir los huevos con una pizca de sal. Verter las patatas y los pimientos y remover durante dos minutos.
- La técnica del giro
Calentar bien una sartén y echar unas gotitas de aceite. Volcar el bol sobre la sartén y mover la sartén por el agarradero para que no se pegue. Al medio minuto poner un plato encima y girar la tortilla. De nuevo, calentar bien la sartén y echar unas gotitas de aceite antes de volcar. Repetir dos veces más (girar un total de 5 veces).