Panades mallorquinas
Las panades mallorquinas son uno de los emblemas más apreciados de la repostería y la cocina tradicional de Mallorca. Estos sabrosos empanadillas, rellenos de carne, verduras o incluso pescado, representan la esencia de la cocina isleña, combinando sabores ricos y una masa dorada y crujiente en un solo bocado,
Lo fascinante de las panades mallorquines es la profundidad de sus rellenos y la versatilidad de su preparación. La masa, elaborada con harina y manteca, se trabaja hasta obtener una textura tierna y manejable. Luego, se rellena con mezclas que pueden incluir carne de cerdo, cordero, cebolla, pimientos y especias, o incluso con combinaciones de mariscos, dependiendo de la ocasión y las preferencias. Esta variedad de rellenos hace que cada panada ofrezca una experiencia de sabor única, reflejando la riqueza y diversidad de los ingredientes locales.
Además, las panades mallorquines tienen un lugar especial en la cultura y las tradiciones de Mallorca. Se preparan especialmente durante las celebraciones y festividades, como la Semana Santa y las fiestas de Pascua, y se sirven como un plato que une a familiares y amigos en torno a la mesa. Su preparación requiere tiempo y dedicación, convirtiéndolas en un símbolo de la cocina casera y del amor por la tradición.
Panades mallorquinas
Descripción
Es probablemente la merienda/comida por defecto de las excursiones y días de playa de los mallorquines. A diferencia de otras empanadas, estas se han con pollo, cerdo o pescado, van bien rellenas de verduras y, congeladas, aguantan lo que les eches. Sin duda valen muchísimo la pena, y son muy divertidas de hacer en familia.
Ingredientes
Para la masa
Instructions
Para la masa
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Añadir los líquidos.
Poner en un bol el zumo de naranja, el aceite, el agua, la manteca, las yemas y poco de sal. Mezclar
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Añadir la harina
Añadir aproximadamente y poco a poco 1 kg de harina hasta formar la masa. Importante que quede manejable.
Para el relleno
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Aliñar la carne
Aliñar la carne con sal, pimienta, pimentón y una cucharada de aceite de oliva. Dejar reposar un rato.
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Aliñar los guisantes
Añadir sal y pimienta a los guisantes y dejar reposar. Preparar la sobrasada que se necesitará posteriormente mientras reposa.
Rellenar las empanadas
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Dar forma a la empanada
Preparar una bolita de masa de unos 80g y dar forma a la cazuela que servirá de base.
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Rellenar
Poner carne, guisantes y sobrasada sin quedarse cortos.
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Tapar
Con una bolita más pequeña de masa hacer la tapadera y cerrar con pellizcos.
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Hornear
Hornear aproximadamente unos 45-50 minutos a 170ºC
Nota
Es muy buena idea hacer más y dejar sin hornear. Sacadas del congelador, dejarlas reposar unas horas antes de hornear.
