Cachopo de jamón serrano y queso

El cachopo es un plato emblemático de la cocina asturiana que combina sencillez y sabor en una experiencia culinaria única. Consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón serrano y queso, empanados y fritos hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Este plato no solo es sustancioso, sino que también ofrece un contraste perfecto de texturas y sabores.

A menudo acompañado de guarniciones como patatas fritas o pimientos asados, el cachopo es ideal para compartir en comidas familiares o entre amigos. Su preparación, aunque algo laboriosa, resulta en un plato generoso y reconfortante que destaca lo mejor de la tradición culinaria asturiana. Además, su versatilidad permite variaciones en el relleno, adaptándose a diferentes gustos y preferencias.

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Carne

Cachopo de jamón serrano y queso

Autor: Marianela Fernández Martínez Método de cocción: Fritos Cocina: Española Claves de receta: Alto en proteína

Tiempo de preparación 10 mins Tiempo total 10 mins

Porciones: 4

Descripción

¿Cómo mejorar un escalope? Con relleno, y no uno cualquiera. Un buen queso y un buen jamón, que complementen el gusto de la carne en cada bocado. Acompañado de patatas, ensalada o verduras, es un plato cargado de energía que gustará a todo el mundo. Nosotros, a fin de comer menos carne roja, los hacemos de pavo, pero el proceso es idéntico. 

Ingredientes

Porciones

• 8 filetes Pechuga de pavo (pollo o ternera, finos)

• 4 lonchas queso (al gusto)

• 4 lonchas Jamón serrano

• Harina

• 1 Diente de ajo

• Perejil

• Aceite

Instructions

1. Sazonar las pechugas

   Salar y pintar con la mezcla de aceite, ajo y perejil.

   

2. Rellenar

   Rellenar con el queso el jamón y hacer un sándwich con dos pechugas. Unir con palillos.

   

3. Rebozar y freir

   Pasar pon harina, huevo batido y pan rallado y freír.