Canelones
Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que ha encontrado un hogar en muchas mesas alrededor del mundo. Estas delicias culinarias consisten en tubos de pasta rellenos de una variedad de ingredientes, cubiertos con una salsa rica y gratinados con queso, creando una experiencia gastronómica que es tanto abundante como reconfortante.
Lo fascinante de los canelones es su versatilidad. Los rellenos pueden variar desde carnes sabrosas como carne de res, cerdo o pollo, hasta opciones vegetarianas con espinacas, ricotta y setas. Cada variación ofrece un sabor único y una textura que deleita el paladar.
Además, este plato es un homenaje a la tradición culinaria italiana, donde la pasta y el queso son protagonistas. Los canelones, con su rica historia y sus diversas interpretaciones regionales, se han convertido en un plato festivo que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa.
Otra característica distintiva de los canelones es su capacidad para adaptarse a diferentes ocasiones. Pueden ser el plato principal en una cena especial, un componente de una comida festiva, o una deliciosa opción para el almuerzo. Su preparación, aunque puede ser un poco laboriosa, es gratificante y el resultado final vale cada esfuerzo.
Canelones
Descripción
Una obra de arte. No hay más palabras para definir a unos buenos canelones repletos de bechamel con queso bien gratinado. Esta receta se caracteriza por un toque de foie gras en el relleno y por ir bien rebañados de bechamel. Llevan trabajo, pero valen su peso en oro.
Ingredientes
Para el relleno
Para la bechamel
Instructions
Para la bechamel
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Tostar la harina
En una cacerola o sartén poner la mantequilla, el aceite y la harina a tostar unos 2 o 3 minutos.
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Leche y homogeneizar
A continuación añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Batir con variilas para que no salgan grumos.
Para los canelones
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Un poco de sofrito
Poner 4 cucharadas de aceite en la sartén, sofreir el ajo, y poner la cebolla muy picadita. cuando esté transparente añadir la carne picada salpimentada.
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Carne a la olla
Cuando la cebolla esté transparente añadir la carne picada salpimentada. Rehogar y cuando cambie de color añadir el vino blanco y la pastilla de Avecrem.
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Ahora el sabor
Rallar un poco de nuez moscada y desleir una cucharadita de harina en medio vaso pequeño de leche y añadir. Finalmente poner las dos latas de foiegrass. Si se quiere, pasar un poco por la batidora.
El montaje
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Cocer la láminas
Poner a cocer las láminas en agua caliente 6 minutos. Sacar a agua fría y pasar a un trapo para rellenar.
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Rellenar
Añadir una nuez generosa de relleno sobre las placas ligeramente secas. Enrollar cuidadosamente y colocar en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla.
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Horno y lo tenemos
Gratinar solo por arriba a 200ºC hasta que se vean coloraditos y.. ¡a comer!
Nota
Ya que pones... ¡congela! Una buena tarifa de canelones te puede salvar la vida en un día perezoso.