Rosquillas
Las rosquillas son uno de los dulces más queridos y tradicionales de la repostería, con una historia que se remonta a siglos atrás. Estos anillos esponjosos y ligeramente crujientes han sido una delicia constante en celebraciones, festividades y meriendas, transmitiendo el sabor de la tradición en cada bocado.
Lo fascinante de las rosquillas es su simplicidad y la diversidad de versiones que existen. Desde las rosquillas fritas y espolvoreadas con azúcar hasta las rosquillas horneadas con un toque de anís o limón, cada receta ofrece un sabor único y una textura que deleita el paladar. Ya sea acompañadas de una taza de café, chocolate caliente o una copa de vino dulce, las rosquillas son un placer reconfortante que evoca recuerdos de la infancia y momentos felices.
Además, las rosquillas tienen un papel destacado en muchas culturas y festividades. En España, son especialmente populares durante Semana Santa y otras festividades religiosas, con recetas que varían de una región a otra. La preparación de rosquillas en casa es una tradición familiar, donde se mezclan ingredientes simples como harina, huevos, azúcar y aceite, y se forman a mano antes de freírlas o hornearlas hasta que estén doradas y deliciosas.
Rosquillas
Descripción
En mi casa hay dos bandos: el bando rosquillas y el bando pestiños. Estas dos recetas ocupan el podio de los dulces tradicionales en nuestra casa. Es una receta que ha pasado generación tras generación por las familias de Buenasbodas de la Jara, nuestro pueblo de origen en Talavera de la Reina. Aunque requieren de algo de práctica, aguantan meses bien conservadas, están para morirse y sirven de desayuno, merienda, postre y todo lo que se te ocurra
Ingredientes
Instructions
Preparar la masa
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Mezclar todo
Batir los huevos y añadir el azúcar, el aceite y la leche. Una vez mezclado añadir los anises, la piel rallada de naranja y limón, el bicarbonato, la canela y por último la harina y la levadura.
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Amasar y reposar
Amasar bien y dejar reposar al menos 30 minutos.
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Dar forma a las rosquillas
Mojar las manos en un plato con aceite y hacer las rosquillas. Para ello coger un poco de masa y hacer una tira, aplastar juntos los bordes y doblar.
Cocinado
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Freir
Poner abundante aceite de oliva en una sartén con 10 o 15 garbanzos secos para que no se queme el aceite. Freir en aceite, escurrir y rápidamente pasar por azúcar
Nota
Bien cerradas en un tupper a oscuras, pueden aguantar semanas en buen estado. ¡No dudes en hacer más para tener siempre a mano para als visitas!
