Tumbet mallorquín

El tumbet mallorquín es un plato tradicional de Mallorca que captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado. Este delicioso guiso de verduras, conocido por su sencillez y su riqueza en sabores, es una muestra perfecta de cómo los ingredientes frescos y de temporada pueden crear una experiencia culinaria profunda y satisfactoria.

Lo fascinante del tumbet mallorquín es su capacidad para resaltar el sabor natural de cada ingrediente. El plato se compone principalmente de berenjenas, pimientos, calabacines y tomates, que se cocinan lentamente con ajo y aceite de oliva hasta alcanzar una suavidad y un sabor que es a la vez robusto y delicado. Cada capa de verduras se superpone en una especie de lasaña de vegetales, creando una combinación armónica de texturas y sabores.

Otra característica distintiva del tumbet mallorquín es su versatilidad. Aunque la receta tradicional es una delicia por sí sola, el tumbet puede ser adaptado y complementado de diversas maneras. Se puede servir como plato principal acompañado de arroz o como guarnición junto a carnes o pescados. También es una excelente opción para quienes buscan una comida vegetariana sabrosa y llena de nutrientes.

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Verdura

Tumbet mallorquín

Autor: Marianela Fernández Martínez Método de cocción: Plancha Cocina: Española, Mallorquína Claves de receta: S Saludable

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 30 mins Tiempo total 30 mins

Descripción

Es un plato que lleva trabajo pero muy agradecido. Es uno de los grandes representantes de la comida tradicional mallorquina, y no es para menos. Tanto con huevos fritos como con una pieza de carne, es probablemente el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Porciones

• 4 Patatas

• 2 Berenjenas

• 1 Calabacín

• 2 Pimiento rojo

• 4 Dientes de ajo

• 4 Hojas de Laurel

• 1 bote Tomate frito

Instructions

1. Salar berenjenas y calabacines

   Cortar el calabacín a rodajas y añadir un poco de sal para que expulse el agua. Hacer lo mismo con las berenjenas.

2. Freir las patatas

   Freir las patatas y retirar a papel absorbente.

3. Preparar las verduras a la plancha en tandas

   En una sartén con menos aceite frerir las berenjenas bien escurridas a fuego fuerte. Retirar el exceso de aceite con papel. Repetir el proceso con los pimientos y el calabacín

4. Preparar la salsa de tomate

   A continuación dejar en la sartén dos cucharadas de aceite aproximadamente y freir los dientes de ajo en trocitos., y posteriormente añadir el tomate y las hojas de laurel.

5. Montar

   Para montar el plato en una fuente de cristal poner una base de patatas, después la berenjena, el calabacín, los pimientos y por último el tomate. Acompañar de huevos fritos o lomo si se quiere.