Arroz caldoso de marisco
Descripción
El arroz caldoso de marisco es un plato tradicional que captura la esencia de la cocina mediterránea con cada cucharada. Este plato abundante combina arroz de grano corto con una mezcla deliciosa de mariscos frescos, como gambas, calamares, mejillones y vieiras, cocidos en un caldo aromático.
Lo fascinante del arroz caldoso de marisco es su riqueza de sabores marinos. Cada ingrediente aporta su propio carácter al plato, desde la dulzura de las gambas hasta la textura tierna de los calamares. El arroz, cocido en el jugoso caldo de mariscos, absorbe todos estos sabores y se convierte en el centro de atención.
Además, este plato es una experiencia sensorial. El aroma del caldo, enriquecido con tomate, ajo y pimentón, despierta el apetito incluso antes del primer bocado. La combinación de sabores y texturas crea una sensación reconfortante y satisfactoria en cada cucharada.
Otra característica distintiva del arroz caldoso de marisco es su capacidad para reunir a las personas alrededor de la mesa. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, especialmente en ocasiones especiales o reuniones informales.
Ingredientes
Instrucciones
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Sofreír el pollo
Deshuesar y cortar el trasero de pollo en trozos pequeños. Cortar los pimientos y la cebolla. Picar 2 dientes de ajo. Poner aceite en una cacerola, salar el pollo y sofreír durante 5 minutos.
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El fondo
A los 5 minutos aproximadamente añadir el ajo, el pimiento y la cebolla. Cuando la cebolla se vea transparente (otros 5 minutos), echar el vino, subir el fuego 3 minutos hasta que evapore. Echar un chorrito de tomate frito, las rabas cortadas, el medio sobre de paelllero, 1 vaso de caldo y la pastilla de Avecrem. Dejar a fuego medio 5 minutos y echar el resto del caldo.
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¡El marisco a la olla!
Cortar, limpiar las alcachofas y añadir. Quitar las barbas a las gambas y añadirlas. Dejar cocer unos 10 minutos y, con una espumadera, sacar pimiento y cebolla a un recipiente donde quepa una batidora. En este recipiente añadir el ajo y el perejil y triturar.
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El arroz
Echar la mezcla dentro de la cacerola, probar de sal y echar el arroz. Dejar cocer 15 minutos y servir.