Las albóndigas son un plato querido y versátil que se encuentra en las mesas de diferentes culturas culinarias en todo el mundo. Estas pequeñas bolas de carne picada, sazonadas y cocinadas en una variedad de salsas y estilos, representan la comodidad y la satisfacción en cada bocado.
Lo fascinante de las albóndigas es su adaptabilidad. Pueden estar hechas de carne de res, cerdo, pollo, pavo o incluso opciones vegetarianas como lentejas o quinoa, lo que las hace accesibles para todos los gustos y preferencias dietéticas.
Además, las albóndigas son un plato con historia. Su origen se remonta a la antigua Roma y desde entonces se ha transformado en una delicia culinaria global. Cada cultura ha desarrollado sus propias recetas y técnicas, desde las albóndigas suecas en salsa cremosa hasta las albondigas al chipotle en México.
Otra característica destacada de las albóndigas es su capacidad para alimentar tanto el cuerpo como la mente. Son reconfortantes y satisfactorias, perfectas para una comida casera en familia o para compartir con amigos en una fiesta.
Albóndigas
Descripción
Pocas recetas se disfrutan tanto como un buen plato de albóndigas cuando las pillas con hambre, y sino que se lo digan a nuestro amigo Miquel Montoro. Nosotros las hacemos con tomate frito, zanahoria, guisantes y laurel, para que la salsa tenga mucho sabor, acompañadas de patatas fritas. ¡No podrás parar de comer
Ingredientes
Para las albóndigas
Para la salsa
Instrucciones
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Las pelotas
En el tarro de la batidora triturar el pan, la leche, el huevo, el perejil, sal y pimienta, el aceite y la cebolla. Añadir la mezcla a la carne previamente salpimentada. Dejar reposar un par de horas.
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El sofrito
n una cacerola poner el aceite, el pimiento cortado, la cebolla, los ajos y sofreir. Posteriormente añadir un chorrito de tomate frito, una cucharadita de orégano, el vino y dejar evaporar.
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De sofrito a salsa
Añadir la pastilla de avecrem, las zanahorias cortaditas muy pequeñas, la hoja de laurel, los guisantes y el agua. Dejar cocer hasta que la zanahoria esté casi tierna y rallar un poco de nuez moscada.
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¡Esto se acaba!
En una sarten freir las albondigas que previamente habran pasado por harina. Sacarlas y ponerlas en la salsa. Dejar hervir unos 15 minutitos removiendo de vez en cuando. Añadir sal al gusto.