Los espaguetis negros son una delicia culinaria que combina la textura suave de la pasta con la intensidad del sabor del mar. Esta variante única de pasta, teñida con tinta de calamar, crea un lienzo oscuro y elegante que sirve de base para una exquisita combinación de mariscos como tira de pota, mejillones y gambas.
Lo fascinante de los espaguetis negros es su profundo sabor a mar. La tinta de calamar imparte a la pasta un rico y seductor aroma a océano, mientras que los mariscos agregan una variedad de texturas y sabores que se complementan a la perfección. Cada bocado es una explosión de frescura y sabor marino que transporta tus papilas gustativas a las costas mediterráneas.
Además, este plato es un homenaje a la rica tradición culinaria del Mediterráneo. Los mariscos, un elemento básico en la cocina costera, se combinan con la pasta, un pilar de la gastronomía italiana, para crear una experiencia gastronómica que es tanto auténtica como deliciosa.
Otra característica destacada de los espaguetis negros es su presentación visualmente impresionante. El contraste entre la pasta oscura y los mariscos vibrantes crea un plato que no solo es un festín para el paladar, sino también para los ojos.
Espaguetis negros
Descripción
Es una de las recetas que no lleva mucho tiempo en nuestra casa, pero llegó para quedarse. Los espaguetis negros le dan un punto marinero increíble, y junto con el gambón, las almejas (o mejillones) y la pota hacen un platazo. Es completamente imposible limitarse a las cantidades de pasta por persona que indica el fabricante, así que avisados estais de que NO le hagáis caso con esta receta.
Ingredientes
Instrucciones
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Sofreír la cebolla
Cortar la cebolla muy pequeña, sofreir con el ajo y añadir el pimentón (fuera del fuego para evitar que se queme).
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La chicha marinera
Añadir el vino hasta evaporar y poner el avecrem y medio vaso de agua.. Ir poniendo los demás ingredientes según dureza (primero calamares, después pescado, moluscos y finalmente gambas). Si se quiere desleir una cucharadita de postre de harina en un poco de agua para dar consistencia al caldo
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Un toque intenso de mar
Si se usa gambón, pelar y preparar un fumet de pescado y añadir parte a la salsa. Añadir el gambón.
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¡Cocer la pasta y listo!
Añadir la pasta cocida y remover unos minutos al fuego.
Nota
Un trucazo es hacer una buena olla de mejillones a la marinera otro día y, con los que sobran, hacer los espaguetis.