Espaguetis con tomate y chorizo
Los espaguetis con salsa de tomate son un clásico reconfortante que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este sencillo plato italiano combina la suavidad de la pasta con la frescura y la acidez de la salsa de tomate. Pero, ¿qué hace que estos espaguetis sean tan especiales?
En primer lugar, la elegancia en su simplicidad. La combinación de pasta al dente y una salsa de tomate casera, sazonada con ajo, albahaca y un toque de aceite de oliva, es un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana transforma ingredientes básicos en algo verdaderamente extraordinario.
En segundo lugar, la versatilidad. Los espaguetis con salsa de tomate son una tela en blanco culinaria que permite infinitas variaciones. Desde agregar albóndigas o salchichas hasta incluir vegetales frescos como berenjenas o champiñones, puedes personalizar este plato según tu gusto y lo que tengas disponible en la despensa.
En tercer lugar, su arraigo en la cultura. Los espaguetis con salsa de tomate son un pilar de la cocina italiana y se disfrutan en todo el mundo. Es una comida reconfortante que evoca recuerdos de cenas familiares y tardes acogedoras alrededor de la mesa.
Además, los espaguetis con salsa de tomate son un ejemplo perfecto de comida reconfortante y saludable. La pasta, en su forma integral, es una excelente fuente de energía de liberación lenta, mientras que la salsa de tomate está llena de licopeno, un antioxidante que promueve la salud del corazón.
Y por último, la simplicidad en su preparación. Este plato es perfecto para aquellos días ocupados en los que se necesita una comida rápida pero deliciosa. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, puedes crear una experiencia gastronómica que deleitará a todos.
Espaguetis con tomate y chorizo
Descripción
El plato de los jueves por excelencia (sí, en mi casa se come pasta los jueves desde tiempos inmemoriales). Esta receta es una adaptación a la española de la pasta boloñesa, aunque no se parece en nada más que en tomate y la carne picada. El punto clave es utilizar tomate frito, chorizo, vino blanco y Avecrem, como si de un puchero se tratara.
Ingredientes
Proceso
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El sofrito
Cortamos la cebolla pequeña. En una sartén echamos aceite, a fuego medio-alto (5-6 si es vitro, suave si es gas), ponemos sal a la cebolla y la echamos. Cortamos los ajitos (darles un pequeño golpe para quitar bien la piel) y cuando la cebolla esté transparente, salpimentamos la carne y la añadimos a la sartén. Removemos un poco y lo vigilamos, a fuego medio-alto (7-8)
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El xup xup de la carne
Añadimos un cachito de chorizo (chorizo dulce extra hacendado). Cuando la carne está hecha echamos medio vaso de vino blanco y subimos el fuego para que evapore. Ponemos medio avecrem y el tomate frito, lo dejamos 10 minutos a fuego lento (5-6) y removemos de vez en cuando (lo tapamos si salpica mucho). La salsa estará lista cuando suba un poquito el aceite arriba de la sartén
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La pasta
Cocemos los espaguetis y añadimos la salsa. Mezclamos bien con el fuego encendido para que se impregne la salsa (así que no cozáis mucho los espaguetis o se os pasarán en este paso).
Nota
Si sobra cantidad, con un chorrito extra de tomate frito y pasados por la sartén se pueden rehidratar para que estén más ricos. Además, se puede congelar el sofrito sin ningún problema, así tendréis para otras ocasiones.